Генератор TXT-файлов

Три варианта кодировки на выбор, и они ведут себя по-разному:

• UTF-8 — нынешний обычный вид;
• UTF-8 с BOM — те же байты, но с меткой в начале. Без неё Excel показывает кириллицу нечитаемыми знаками, а разборщики нередко принимают метку за часть первого слова;
• windows-1251 — однобайтовая кодировка, в которой до сих пор выгружают 1С и старые системы.

Русская буква в UTF-8 занимает два байта, поэтому «столько-то знаков» и «столько-то байт» — разные вещи. Размер здесь считается в байтах, и обрезка идёт по границе знака: файл на 5000 байт остаётся правильным текстом, а не обрывается на половине буквы.